farine : 350 g
levure chimique : 1 c. à café
sucre en poudre : 1 verre
cannelle : 1 c. à café
sucre glace : 1 c. à soupe
huile d’arachide : 1,5 verres
cacahuètes : 250 g
Préparation :
Grillez les cacahuètes à sec dans une poêle, hachez-les finement en utilisant un robot de cuisine, jusqu’à ce qu’elles soient réduites en pâte.
Mélangez cette pâte avec le sucre, les épices et l’huile.
Mélangez la levure et la farine et incorporez au mélange précédent en travaillant la pâte pour obtenir un appareil assez ferme et homogène.
Préchauffez le four th.7 (210°C).
Formez des petites boules de pâte de la taille d’un 1/2 oeuf. Déposez-les sur une plaque à pâtisserie garnie de papier sulfurisé.
Mettez au four pour 45 min.
Lorsque les boules auront légèrement bruni et que la surface se sera fendillée, vérifiez la cuisson en soulevant une des boules. Si la base est brunâtre, retirez du four et laissez refroidir sur la plaque.
Saupoudrez de sucre glace et de cannelle.
Ces gâteux fragiles peuvent se conserver quelques jours dans une boite hermétique.
Publié le : vendredi 12 novembre 2004. | Lu 14534 fois Par : Meriem Najeb
Sellou (Sfouf, tkawet "t9awet") : Patisserie Marocaine (Délicate pâte de farine, amandes, sésame le tout torréfié, sucre de canne, beurre, muscat, cannelle, fenouil et une touche de miel)
13 octobre 2004 | Lu
27981 fois.
Ingrédients :
500 g de farine
250 g d’amandes mondées
250 g de graines de sésame
100 g de beurre
125 g de miel
1 c. à s. d’anis grillé et pilé
1 c. à s. de cannelle
2 grains de gomme arabique pilés (facultatif)
Sucre glace pour la décoration
Préparation :
Faire griller les amandes à la poêle ; en réserver une poignée pour la décoration. Faire griller au four ou à la poêle les graines de sésame, puis faire de même avec la farine, en remuant jusqu’à ce qu’elle soit dorée. Hacher (...)
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farine : 350 g
